- 1 großes Huhn oder 2 kleine in Einzelteile zerlegt oder Hühnerteile
- Fett zum Anbraten
- 2 dünne, in Scheiben geschnittene Porreestangen
- 2 große, in Schnitzen geschnittene Äpfel
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200 ml Sauercreme oder Creme Fraiche
- 200 g geviertelte Pekannüsse oder Wallnüsse
- Pfeffer, Salz, Thymian nach Geschmack
Zubereitung:
Fett erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in einem Bratentopf anbraten. Die gepfefferten und gesalzenen Hühnerteile dazu geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Wasser ablöschen. Den Porree hinzufügen, später die Äpfel, damit sie nicht zu weich werden. Langsam gar köcheln. Sauercreme und Nüsse einrühren und die Sauce mit Mehl oder Soßenbinder etwas andicken. Das Huhn mit Wildreis servieren.
Notizen:
Das Rezept ist aus dem Buch "Indian Cooking". Die Autorin hat auch noch das Buch "Cowboy Cooking" geschrieben. Im Herbst soll die "Andaluscihe Küche" erscheinen.
(Quelle: http://www.buffalo-verlag.de)
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